2020年11月25日 / 最終更新日時 : 2024年10月4日 shibuoba 発酵レッスン 京都の素敵な空間とレッスンの様子 梅小路醗酵所での発酵調味料レッスン 三連休はいかがお過ごしでしたか? 私は京都で発酵調味料のレッスンを開催しました。 今日はそのレッスンの開催報告をさせて頂きたいと思います。 梅小路醗酵所の素敵な空間をお伝えできるように […]
2020年11月21日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba 発酵レシピ 5分で作れる自家製ポン酢 ポン酢への拘り 自宅の冷蔵庫にポン酢はありますか? 我が家はスーパーでポン酢を選ぶとき、いつも一悶着あります。 大坂出身の主人は、 「ポン酢は旭ポン酢やろ」 という強い拘りがあるのです。 「旭ポン酢」ご存じですか? 旭ポ […]
2020年11月15日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba こども食堂 0から立ち上げる「こども食堂」@渋谷区 こども食堂 ご自宅の近くに「こども食堂」ありますか? 以前、麦塩麹のおむすびはママを救う⁈という記事で、新たな目標として こども食堂で麦塩麹でつくったおむすびを出したい と書かせて頂きました。 こちらのnote以外にも、 […]
2020年11月12日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba 発酵レシピ 謎の元気玉⁈発酵エナジーボール 気になる謎の玉 エナジーボールってご存知ですか? 言葉から連想すると、「元気玉」 SNSのお洒落な投稿でエナジーボールの存在を知ったのですが、初めて聞く言葉に頭の中は「???」だらけ。 googleで「エナジーボール」と […]